【鹹魚是一級致癌物！】
最近LINE群組和臉書瘋狂被這則新聞洗版。
結論是對的，中式鹹魚是一級致癌物沒錯。
其實這個背後引用的資料已經是「國際癌症研究機構」 (International Agency for Research on Cancer, IARC)，2009年在Lyon開會時就已經提出了。
並於2012年集結成冊，附上電子檔下載連結 (英文版)
Personal habits and indoor combustions
~ A review of human carcinogens
https://goo.gl/UxzXtZ
所以要說是鹹魚翻身嗎？重新得到了重視；還是要說網路的力量真可怕？只要有賣點，配合一段有趣的故事，就可以瘋傳。
方便懶得看全文的人吸收資訊，這份個人習慣可能致癌的報告中，還有提到以下的幾種東西：(多數都是大家已經耳熟能詳的)
1. 吸菸 (Tobacco smoking)
2. 二手菸 (Second-hand tobacco smoke)
3. 無煙菸品 (Smokeless Tobacco)：
一種不需經由燃燒的菸葉製品，多半為精製之菸絲或粉末，並混合修飾味道的調味添加物，使用方式則以汁液吸吮、菸絲咀嚼或鼻腔吸入為主。
4. 4-甲基亞硝胺-1-3-吡啶基-1-丁酮 (NNK)：
亞硝胺類的，大多屬於強致癌物，在菸品中大量存在，電子菸中也會有。而食物中的：肉類、泡菜、奶酪等，因為富含亞硝酸鹽類，也可能在保存過程中，經化學反應產生亞硝胺。《本篇提到的中式鹹魚中的致癌物，也就是亞硝胺》
5. 檳榔 (Betel quid & Areca nut)
6. 飲酒 (Consumption of alcoholic beverages)
7. 中式鹹魚 (Chinese-style salted fish)
8. 室內燒炭產生的氣體 (Indoor emissions from household combustion of coal)
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